餐饮人为什么要学习定位,这是我认为的答案!

   日期:2018-12-15     来源:建材之家    作者:13758212388    浏览:127    评论:0    
核心提示:互联网、外卖、排队等号、体验式经济……到来,让餐厅的经营充满变数。有数据显示,2017年全国餐厅数量突破500万家,但只有20%餐厅赚钱。2017年下半年,北上广深4个城市倒闭的餐厅数就超过16万家。秉承着通过“一个定位,两套系统”帮助餐饮人改变局面,利润倍增。华博酒店教育集团将于12月16-18日在杭州三立开元名都大酒店举办第41届餐饮定位
互联网、外卖、排队等号、体验式经济……到来,让餐厅的经营充满变数。

有数据显示,2017年全国餐厅数量突破500万家,但只有20%餐厅赚钱。2017年下半年,北上广深4个城市倒闭的餐厅数就超过16万家。

秉承着通过“一个定位,两套系统”帮助餐饮人改变局面,利润倍增。

华博酒店教育集团将于12月16-18日在杭州三立开元名都大酒店举办第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节。

活动分为两个部分,邵德春老师主讲理论和嘉宾实战案例分享。通过理论和实践相结合,助力餐饮人落地定位,利润倍增。

“一个定位,两套系统”

根据邵德春老师28年酒店管理系统研究和11年定位研究,一家百年品牌酒店从理论上讲,就是“一个定位,两套系统”。

餐饮酒店要业绩倍增,成为百年品牌,需要做三件事:

①找定位;

②根据定位落地内部管理系统,做实定位;

③通过外部系统推广定位,打入目标顾客心智。

外部系统推广定位:

在客户心中找位置,使品牌成为客户的优选,做好了能让营收倍增!

内部系统落地定位:

围绕定位优化产品、优化人员,达到员工自动自发,企业自动运转,老板高管身心解放,做好了能使利润提升3%-30%!

嘉宾阵容

山芋腔董事长王嫣,跟随邵德春老师超过6年。

2016年11月,运营定位理论策划的新店山芋腔,开业8个月名满江苏,获得多家知名媒体报道,开业1年,业绩达到其他3店的业绩之和。

老胡同烤鸭董事长张大中,2016年开始学习定位。

两年内从2家店增加到10家店,营业额从2000万增长到1个亿,成为西安餐饮知名品牌。

滨海大酒店董事长杜江,2017年6月开始学习定位。

半年时间营业额增长1400多万元,同时熟练运用定位系统中的绩效考核,使员工积极性增长,变得更有干劲。

皇宫大酒店郑州区域总经理耿涛,家喻户晓的河南餐饮纳税大户皇宫大酒店。

在听了华博定位课程后,人员精简了几百人,毛利率从61%提升到65%,实现餐厅的利润更大化。

阿里巴巴大串董事长吴明海,通过定位,协调餐饮3个板块,秉着6字财富密码,让大串店从开始的1家开到如今的1700多家。

这是一场颠覆认知的餐饮人盛宴,这是一次改写餐厅命运的开始!

实现梦想,创造未来;第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节,让我们一起期待!



相关建材词条解释:

定位

ISBN编号: 9787111326403出版时间: 2010-12-01出版社: 机械工业出版社页数: 314版次印次: 1-1作者: 艾·里斯(Al Ries), 杰克·特劳特(Jack Trout)装帧: 平装

餐饮

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。

餐厅

餐厅(英文单词:restaurant),汉语词语,一般指在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,也可以指一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施,有时会与厨房或客厅相连。餐厅一般都是指供吃饭用的房间。

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