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近几年,制油工艺主要有3种。
一是应用有机溶剂提取的浸出法。此法制油生产率高、粕残油率低,但有机溶剂的存在使生产安全性差。此外,油品风味在精练的过程中损失大,粕在高温脱溶的过程中变性大。
二是压榨法。此法制油成本高,粕中蛋白质变性大,只能当作饲料使用。
三是酶处理法。此种方法成本较高,限制了该方法的推广应用。
超声波在油脂提取方面还处于探索阶段,以花生为原料,研究回流法,索式提取法和超声波辅助提取花生粗油脂的工艺条件,结果显示超声波提取在低温短时间内提取率有优势。
生产花生油的工艺流程：
花生→烘干→冷却脱皮→粉碎→过筛→称重→加入溶剂→提取→旋蒸→冷却→花生油。
浸出法制花生油跟其他材料炼油过程类似，采用6号轻汽油溶剂浸出毛油，然后经过精炼达到国家标准才能安全食用。
压榨花生油主要采用榨油机压榨，压榨后产物为压榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。
在酶处理过程中，
酶制剂的选择尤为重要，采用单一的纤维酶处理对出油率和蛋白质得率提高不大，利用复合酶系处理油料，出油率和蛋白质得率均保持在较高水平。
郑州企鹅粮油机械有限公司是一家专业生产花生油精炼成套设备、浸出设备、油脂机械、油脂设备、精炼油设备以及榨油设备的现代化公司。
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